5 libros para un CEO.

El CEO (Chief Executive Officer, Oficial Ejecutivo en Jefe, o Gerente General de una empresa) es el líder, la persona que guía a una empresa y da la cara por ella; sin embargo, no existe una fórmula para ser un CEO exitoso, tampoco hay un curso o un manual para estas cabezas de las organizaciones.

Pero, por otro lado, hay más de un libro recomendado o serie de publicaciones con ejemplos, casos de éxito e ideas para que los Chief Executive Officers (CEO) logren llevar al éxito a su empresa.
Así, con el fin de ayudarles a ser uno de los mejores CEO de México y el mundo, Alto Nivel seleccionó cinco libros clave con estrategias para todos.

LIBRO 1. How to Think Like a CEO : The 22 Vital Traits You Need to Be the Person at the Top

Para convertirse en un CEO, debe pensar como uno.

Luego de entrevistar a centenares de ejecutivos en el cargo de CEO de las empresas más grandes, y a docenas de figuras públicas y líderes reconocidos, la autora plasma en este libro sus historias de éxito.

Además, extrapola y explica los factores fundamentales para alcanzar la posición de CEO. Muchos de los principios son conocidos, pero algunos no tanto.
Los consejos del libro incluyen:

• Un buen CEO es buen actor. Saben qué papel deben representar en circunstancias distintas.
• No trate de mantener el “status quo”. Use su originalidad para promocionar mejoras y cambios.
• Convertirse en CEO es como escalar una montaña: debe saber “manejar las sogas”, y saber sobreponerse a obstáculos.

LIBRO 2. The CEO

Esta publicación es más que un libro sobre liderazgo, aquí Owen Burke y Duff Mcdonald se dieron a la tarea de retar al lector.

Es así que al "pasear" entre sus páginas te puedes topar con situaciones en las que para seguir adelante tendrás que elegir una de las opciones que te dan e ir a la página correspondiente y en base a tu elección se sigue desarrollando la historia del libro. Implícitamente, el libro enseña que todo CEO debe aplicar estrategias para la toma de decisiones en su empresa.

En The CEO, eres el personaje central, el dueño (CEO) de una exitosa empresa que está a punto de cotizar en la bolsa. A medida que vas leyendo van sucediendo hechos que, en base a tus decisiones como CEO, puedes salir exitoso o quedar en bancarrota o morir.

No es un libro extenso, pero realmente es entretenido y práctico.

LIBRO 3. CEO, carrera y sucesión

El libro de Guido Stein y José Ramón Pin, “CEO, carrera y sucesión. Escalando a la cima”, trata de cómo llegar a ser CEO, cómo mantenerse en la cima de las empresas con éxito y cómo preparar una sucesión cabal.

La ascensión a la cima de una empresa conlleva muchos riesgos pero es una apasionante aventura. Antes de empezar hay que saber responder a una serie de preguntas: ¿Qué se necesita para ser un buen CEO? ¿Qué hace un CEO realmente? ¿Cómo saber si se está preparado? Este libro nos da la oportunidad de conocer esas respuestas utilizando las metáforas deportivas para describir el funcionamiento de las organizaciones, en este caso a través de la escalada.

Así, este libro explica cómo es importante llegar, pero más aún lo es mantenerse y dejar el puesto con la seguridad de que la empresa seguirá funcionando después de ser abandonada por el CEO. En esa última fase se trata de dejar un guía nuevo para la próxima escalada. Esto exige, obviamente, un equipo.

LIBRO 4. Lo que saben los mejores CEO

Un libro que presenta las principales ideas de siete líderes excepcionales y sus lecciones para transformar los negocios en un éxito.

De Jeffrey Krames, este libro va más allá de la teoría y de las simples conjeturas para explicar cómo siete iconos modernos de la empresa recorrieron su propio camino hasta alcanzar un éxito extraordinario en los negocios.

Se trata de una guía práctica aísla que examina las habilidades y estilos que contribuyeron a ese logro. He aquí algunas de las orientaciones sencillas, a veces sorprendentes, pero siempre probadas en el campo de acción:

• Cómo Michael Dell creó un imperio de computación al poner a los clientes en el centro de su empresa.
• Cómo Bill Gates confió en el instinto de sus empleados y transformó Microsoft en una compañía innovadora y dominante en Internet.
• Cómo Andy Grove educó a sus tropas en lo que llama paranoia, para que descubrieran las amenazas y las convirtieran en ventaja competitiva para Intel.
• Cómo Jack Welch creó una infraestructura de aprendizaje, condicionando los premios a los resultados, para hacer de General Electric una empresa capaz de desarrollar las ideas y la inteligencia de sus empleados.
• Las reglas establecidas por Herb Kelleher para crear y mantener una cultura excepcional de compañía pequeña, aun cuando Southwest creció hasta llegar a contar con más de 30 mil empleados.

Además de entrevistas y análisis especializados, el libro contiene casos interactivos (¿Qué haría el presidente ejecutivo?), estudios de casos (Evalúe su cociente de presidente ejecutivo) y otras características innovadoras que le ayudarán a aplicar esos rasgos y estrategias a su carrera profesional.

Algunos presidentes ejecutivos y teóricos de la empresa, entre ellos Philip Kotler, estudian a los presidentes ejecutivos desde varios puntos de vista, haciendo valiosas aportaciones a varios conceptos. Los capítulos terminan con más sugerencias para adaptar e implementar ideas específicas de la industria que mejorarán su empresa.

LIBRO 5.The five temptations of a CEO

Las cinco tentaciones de un gerente, esta publicación presenta una fábula sobre el liderazgo.  Cuenta la historia de Andrew O'Brien, un joven ambicioso que, mientras se dirige a tomar el tren al final de un día de trabajo, piensa con bastante preocupación en la reunión que tendrá con la junta directiva de su compañia la mañana siquiente para analizar el informe de fin de año.

Absorto en sus reflexiones sobre su nada espectacular desempeño, se encuentra en ese mundo subterráneo de los trenes con un guía inesperado, quien destila la aparentemente infinita lista de "peligros ejecutivos" y los resume en las cincos tentaciones de un gerente.

Estos libros los puedes encontrar en Amazon.com

fuente: Carla Martinez

Ejercicio Financiero para cafetería.

Inversión necesaria

Este modelo parte del supuesto de rentar un lugar de entre 150 o 200 m2, del que por su superficie y buena ubicación se pagaría una renta de 20 mil pesos al mes, más otros 56 mil 800 pesos en su habilitación (que comprende pintura, pisos, levantamiento de muros falsos, adecuación de la cocina, sanitarios, iluminación, decoración, etc.). 

Además, se tendrían que invertir: 86 mil 500 pesos en la adquisición de 15 mesas, 60 sillas y cinco sofás, un mostrador y el equipamiento de la cocina; otros 60 mil 044 pesos para la compra de la cafetera automática con molino integrado (que suministre un aproximado de 45 a 50 tazas por hora), una licuadora para hielo (para hacer el frappé, de 30 servicios por hora), un refrigerador convencional y otro de vitrina pastelera. 

También sería necesario comprar la vajilla y los indispensables tarros tipo irlandés para los capuchinos, lo que suma 11 mil 731 pesos, mientras que el desembolso para contar con un stock inicial de insumos (comprendidos principalmente por todos los tipos de café, agua, leche, hielo, saborizantes, etc.) sería de alrededor de 13 mil 157 pesos y, por último, los uniformes de los meseros, mandiles, servilletas, vasos desechables y las cartas del menú, que llevarían el logotipo impreso del negocio, costarían cerca de seis mil 851 pesos. 

En total, la inversión inicial para montar una cafetería especializada en espressos sería de poco más de 250 mil pesos.

Al menos una tercera parte de la inversión se destina a la compra del mobiliario para habilitar desde una clásica cafetería de la esquina hasta las de especialidad, cuya ambientación nos ofrece una agradable atmósfera con los salones de estar. 

Sin embargo, este monto dependerá de la decoración que se le quiera dar al negocio, ya que si se prefiere montar un café lounge con cómodos y modernos sillones, entonces este porcentaje se podría ir hasta el 50% de la inversión. Existen muchísimos proveedores de mobiliario comercial muy económico que ofrecen una mesa con cuatro sillas que van desde los mil 600 pesos por el paquete, hasta juegos de mesa con un diseño más sofisticado que alcanzan los cinco mil pesos.

Para encontrar éstos y otros proveedores del sector en un solo lugar, te recomendamos dirigirte a la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad, cuyo sitio Web es (www.amcce.org.mx) y no perderte la Expo Café 2007 (www.tradex.com.mx/Cafe-06/index.html), que se llevará a cabo el próximo mes de septiembre en el World Trade Center de la ciudad de México. La feria "abarca toda la cadena productiva de esta industria, desde productores hasta los procesos y productos que implican que el café llegue al consumidor final".

El siguiente proveedor en orden de importancia será el que le suministre los granos de café. Por tradición familiar, Ernesto Monroy es un gran conocedor del café y sus calidades, por lo que su idea de montar una cafetería "era de un estilo más europeo -contrario al estilo americano de fast food-, donde los cafés que pensaba ofrecer debían ser al estilo italiano de un espresso". Por ello, no dudó en contratar a la empresa Illy, de la que ahora es concesionario. De la misma manera, puedes seleccionar a tu proveedor de café -e incluso, incursionar siendo distribuidor de los productores mexicanos de café orgánico y bajo el esquema de comercio justo o de café sustentable-, que no sólo será tu principal insumo, sino tu carta de presentación. 

En las siguientes tablas encontrarás el desglose de los productos necesarios para arrancar tu propia cafetería (que ya se incluyen en el monto de la inversión) y que representarán también las compras mensuales.

Menú / Barra de cafés

* Bebidas calientes: café americano, espresso, capuchino, té chai (té negro, té verde, de flores).

* Bebidas frías: frappé, frapuccinos, smoothies (sabores: raspberry, piña colada, fresa y mango).

* Sabores: moka, latte, caramelo o cajeta, chocolate, french vanilla, amaretto, crema irlandesa, crema de cacao, almendra, avellana, rompope.

Con esta barra de cafés se disminuye el impacto negativo que pudiera tener la estacionalidad del negocio o el clima de la ciudad en la que se desee establecer una cafetería, ya que en época de calor se demandarían más los frappés mientras que en tiempo de frío se venderían más las bebidas calientes.

La oferta se complementa con la venta de pastelillos, donas y otros postres, así como de algunos platillos salados. Por ello, es recomendable buscar proveedores que preparen estos alimentos caseros (, como lo hace El Laberinto. "Somos muy cuidadosos en todo: la comida es fresca y el café se muele y prepara en el momento que se ordena".

La calidad del café, su sabor y la presentación o decoración de las bebidas -como el uso de la crema batida- son detalles que hacen a un cliente recurrente. En este sentido, la capacitación de tus recursos humanos es fundamental en este negocio. "Todo el personal entiende que el servicio consiste en que el cliente se sienta bien", precisa Monroy.

Para obtener una capacitación técnica también puedes acercarte a la AMCCE: el curso para baristas -el especialista en preparar espressos- tiene un costo de ocho mil 500 pesos.

Ahora bien, si deseas estudiar más formalmente puedes contemplar el diplomado en "Planeación y 

Desarrollo de un Coffee Bar", impartido por la Universidad Iberoamericana, que cuesta 15 mil 400 pesos. Y, por supuesto, si ya estás interesado en arrancar una cafetería te sugerimos adquirir la Guía de Negocios Entrepreneur, Serie Gourmet (precio suscriptor: 559 pesos, público en general: 699 pesos), donde encontrarás toda la información que necesitas para empezar tu proyecto.

Ejercicio financiero

Con las 15 mesas de cuatro sillas y los cinco sillones individuales en la inversión, nuestra cafetería cuenta con una capacidad instalada para 65 personas si es que imaginamos un lleno total durante un determinado tiempo. 

Para el inicio, suponemos un escenario moderado en el que el consumo promedio sea de dos capuchinos de sabor de 24 pesos cada uno y una rebanada de pastel de 30 pesos, que compartiría una pareja típica. Así, considerando ventas promedio por 78 pesos y una concurrencia en el arranque de 35 clientes al día -que durante un horario de servicio común de 12 horas, supone la entrada de tres o cuatro personas por hora-, tenemos que al primer mes de operaciones se lograrían expedir mil 085 notas de venta por más de 80 mil pesos, de los cuales se tiene que pagar renta, luz, teléfono, gastos de transporte y salarios de cuatro empleados (un barista, dos meseros y un ayudante general). 

También se tienen que comprar los insumos para el siguiente mes (café, leche, agua, hielo, saborizantes, desechables, etc.), lo que en su conjunto lleva a un gasto mensual de casi 55 mil pesos, con lo que nos quedarían 30 mil pesos de ganancias tan sólo en el primer mes, mientras que, en promedio, se podrían obtener ganancias mensuales por 70 mil pesos.

Al cierre del primer año, el negocio facturaría poco más de $1.7 millones de de pesos, obteniendo casi la mitad de ganancias.

Finalmente, de acuerdo con nuestro entrevistado, la receta para tener un buen negocio es, en primer lugar, "que te guste, que sea económicamente viable, que tenga una extraordinaria ubicación, brindar calidad manejando buenas marcas de productos, el servicio al cliente, ser perseverante e innovador".

fuente: Nora Castaños Rocha

Abre tú Cafetería.

En esta ocasión presentamos los requerimientos mínimos necesarios para abrir una cafetería que puede ser desde un tradicional coffee shop o seguir las tendencias de un moderno coffee lounge. Esta oportunidad de negocio podría arrancar siguiendo la corriente del consumo de café orgánico, té chai, té verde y otras barras de café gourmet y promete ganancias superiores a los 70 mil pesos mensuales. (Saca la cuenta en tu moneda local).

Ya sea para reunirnos con los amigos, comprar un café para llevar o tan sólo para "pasar el rato", lo cierto es que muchos de nosotros acudimos a una cafetería como parte de nuestro estilo de vida. Es más, quizá en este mismo momento usted esté saboreando un espumoso café mientras lee esta revista. Existe una variedad de conceptos de los cuales puede escoger para emprender en esta oportunidad de negocio donde el punto más importante será la calidad del producto (café de altura), la barra de cafés que ofrezca y un buen servicio al cliente. 

El monto de la inversión dependerá de la decoración y ambientación que desee darle al lugar y, por supuesto, de la zona donde decida instalar su negocio.

La selección del lugar ligado al concepto de la cafetería serán las claves de su éxito, ya que dependiendo de la zona en que se ubique usted podrá determinar el tipo de cafetería que le gustaría desarrollar. Por ejemplo, al interior de un centro comercial o en un área de oficinas y bancos, el negocio bien puede ser una cafetería montada en un pequeño local con un diseño sencillo y poca infraestructura que venda principalmente bebidas para llevar; mientras que en una zona céntrica o en una avenida transitada, la cafetería sería un punto de reunión donde los clientes pueden pasar horas en el establecimiento, para lo cual se tendría que elegir una amplia superficie y un buen equipamiento.

Tal es el caso de Ernesto Monroy Yurrieta, quien eligió una casona construida en los años cincuenta ubicada en una de las avenidas más clásicas y antiguas de la ciudad de Toluca para abrir El Laberinto, un local que combina una cafetería con una librería y donde los clientes pueden hojear un buen libro mientras degustan el espresso de su preferencia.

Una de las bondades de este tipo de negocios es que no tienen un arranque lento, pues desde el inicio empiezan con un buen registro de ventas. Desde su apertura, El Laberinto se posicionó rápidamente entre los consumidores y, a un año y medio de su inauguración, es ya un lugar al que concurren clientes de todo tipo y edades a cualquier hora del día. "Encontramos un muy buen nicho porque recibimos clientes que van desde los muy jóvenes que vienen en grupo, hasta los intelectuales solitarios que se sientan a leer acompañados de una taza de café", comenta nuestro entrevistado.

Monroy Yurrieta dice que otro segmento de su clientela "ha encontrado en El Laberinto un espacio de expresión cultural", ya que además el lugar se ha identificado también como un recinto de arte donde se celebran desde círculos literarios o exposiciones de pintura hasta clases de inglés u otros talleres. Y agrega: "este espacio lo puede usar quien lo desee".

Nos explica que no existía una cafetería-librería así en su localidad, por lo que "quisimos complementar el concepto con buena lectura a través de libros y de una importante colección de revistas, acervo que puede leer el cliente mientras se toma un café". En lo que una vez fueron las recámaras del inmueble, ahora se adaptaron salones privados donde también tienen juegos de mesa, ajedrez y rompecabezas.

Este empresario, de poco más de 40 años, invirtió entre 1.8 y dos millones de pesos para iniciar este negocio. Los recursos fueron destinados principalmente al alquiler de la casona, su rehabilitación y adecuación (para lo cual contrató a diseñadores que respetaron las características del inmueble), a los 10 mil volúmenes de acervo bibliográfico -donde la mayoría de las casas editoras le pidieron los pagos de contado-, y otra parte fue para la compra de mobiliario y el equipamiento necesario, así como para la decoración del lugar.

Transcurrieron cinco meses desde que planeó abrir el negocio hasta su apertura. "Ha sido un negocio rentable", sostiene.

"Todos los meses hemos vendido más que el anterior".

Dieciocho meses después lleva facturados 2.5 millones de pesos con un promedio de ventas de casi 140 mil pesos al mes. "Al día de hoy hemos atendido más de 25 mil cuentas y hemos servido más de 30 mil shots de café", concluye Monroy.

La cuenta promedio, en este tiempo ha sido de 100 pesos.

fuente: soyentrepeneur